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382當今世界的電子舌頭，在對味道評估方面并不盡如人意。據(jù)國外媒體報道，最近英國利茲和愛丁堡大學的科學家們研制成功一種仿生舌頭。
科研人員找到15名成年志愿者，在其舌頭表面做了硅膠印模，再把印模通過3D掃描，繪制成數(shù)百個味蕾狀（又稱乳突）結(jié)構(gòu)的密度和尺寸。并非所有乳突全是味蕾，其中只有部分含有味覺感覺器。它們對口中食物進行摩擦，并分泌唾液，有助食物咽下。
在掃描基礎(chǔ)上，科研人員通過3D打印凹模，再鑄出真正的仿生舌頭。這一仿生舌頭不僅完美地復制出成年人舌頭乳突布局，其硅膠材質(zhì)亦顯示出與真正舌頭十分相似的柔軟和濕潤。
經(jīng)進一步發(fā)展后，仿生舌頭將會有新的用武之地，比如客觀地評估新開發(fā)食品的口感，識別假冒食品的不同口感，提高檢測包括口干癥在內(nèi)的口腔疾病治療的有效性等等。
